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糟卤凤爪的做法

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糟卤凤爪

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前些天同事做了泡椒凤爪，辣的实在下不了口。江南女子吃不了辣。不过被其勾起了啃凤爪的欲望。今天去超市，买了糟卤和泰森的冷鲜凤爪，回家卤。简单，好吃

食材清单加入采购清单

鸡爪 500g

、

生姜 5片

、

料酒 1勺

、

葱 5根

、

糟卤 350ml

、

盐必要时

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
泰森的鸡爪，洗净
步骤2/9 点击查看大图
剪去鸡爪的指甲，放入锅内，放水没过鸡爪
步骤3/9 点击查看大图
放葱、姜、料酒，大火煮开
步骤4/9 点击查看大图
撇去浮末，转小火
步骤5/9 点击查看大图
盖上锅盖，煮十分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
取出鸡爪，放入冰水中。这样可以使鸡爪更有嚼劲
步骤7/9 点击查看大图
密封容器内倒入糟卤
步骤8/9 点击查看大图
从冰水中取出鸡爪，控干水分，放入糟卤中。我是早餐做的，晚饭时吃的，放在卤水里，冰箱冷藏大概6、7个小时。吃起来口感不错。老公说有的淡，我觉得正好。
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很香呢，一下子啃了好几个

小贴士

鸡爪不能煮久，要不然肉太烂，糟好后肉不紧致，就没有嚼劲。糟卤本身有咸味，个人口味不同，如果觉得淡，在煮鸡爪的时候可以放些盐糟卤水没过鸡爪的话容易入味，我放的有的少，所以中途翻了几次身如果喜欢吃辣的，那可以买辣糟卤，做法一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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