糟卤凤爪
前些天同事做了泡椒凤爪，辣的实在下不了口。江南女子吃不了辣。不过被其勾起了啃凤爪的欲望。今天去超市，买了糟卤和泰森的冷鲜凤爪，回家卤。简单，好吃
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步骤1/9
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泰森的鸡爪，洗净
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步骤2/9
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剪去鸡爪的指甲，放入锅内，放水没过鸡爪
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步骤3/9
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放葱、姜、料酒，大火煮开
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步骤4/9
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撇去浮末，转小火
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步骤5/9
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盖上锅盖，煮十分钟左右
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步骤6/9
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取出鸡爪，放入冰水中。这样可以使鸡爪更有嚼劲
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步骤7/9
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密封容器内倒入糟卤
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步骤8/9
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从冰水中取出鸡爪，控干水分，放入糟卤中。我是早餐做的，晚饭时吃的，放在卤水里，冰箱冷藏大概6、7个小时。吃起来口感不错。老公说有的淡，我觉得正好。
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最后一步
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很香呢，一下子啃了好几个
鸡爪不能煮久，要不然肉太烂，糟好后肉不紧致，就没有嚼劲。
糟卤本身有咸味，个人口味不同，如果觉得淡，在煮鸡爪的时候可以放些盐
糟卤水没过鸡爪的话容易入味，我放的有的少，所以中途翻了几次身
如果喜欢吃辣的，那可以买辣糟卤，做法一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-12
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