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东南亚特色--新加坡肉骨茶的做法

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东南亚特色--新加坡肉骨茶

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隨着肉骨茶在東南亞以至亞洲及世界各地流傳，其烹飪風格亦隨着當時當地的華人而有所影響。常見的肉骨茶風味可以分為以下三種：潮州派：顏色較淺，但湯裡用上更多的胡椒，所以有較重的胡椒味。福建派：顏色較深，因為用上較多豉油（黑酱油）作調味，所以有較重的藥材味。廣東派：加入中國藥酒，以加強其藥效。現時在新加坡，潮州派較為盛行，而在馬來西亞則以福建派較為盛行。今天就来做一个潮州肉骨茶！

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排骨 600G

、

胡椒粉大量

、

大蒜 1整个

、

切辣椒适量

、

鸡腿骨 10个（可不要）

、

肉骨茶包 1个

、

黑酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把排骨和鸡腿骨去水。
步骤2/9 点击查看大图
准备一包肉骨茶汤包(某宝有)。
步骤3/9 点击查看大图
准备好大蒜，不需要拍，也不需要去低，直接这样蒸粒就好。
步骤4/9 点击查看大图
把骨头和鸡骨加大蒜加汤料加1.8升的水一起大火煮开后换中火煮1.5小时，就可以咯。
步骤5/9 点击查看大图
准备辣椒切小段。作为蘸料。
步骤6/9 点击查看大图
倒入一些黑酱油，蘸料的。我用这个牌子。不错，虎标。这样排骨就蘸黑酱油和辣椒一起吃！很好吃！
步骤7/9 点击查看大图
煮1个小时后鸡骨取出来。锅里放白胡椒粉。放大量，要吃起来有很重的胡椒味道才可以。我大概放了10g把。
步骤8/9 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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