辣椒炒茄子
作为一个湘妹子，无辣不欢是我的口头禅，我的主食可以没有肉，但绝对不能没有辣椒。别人家是茄子炒辣椒，茄子为主，而我则是辣椒为主。
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步骤1/7
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将茄子，辣椒和蒜洗净。
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步骤2/7
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将辣椒切碎，蒜剁碎。
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步骤3/7
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茄子切片或切条状都可以，茄子最好最后切，因为茄子容易氧化，有些人喜欢将茄子切好后泡一会水，这样就不需要太多油，但是茄子本身的味道会变淡。
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步骤4/7
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热锅倒油，放入蒜蓉进行翻炒。
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步骤5/7
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待蒜蓉炒出香味，倒入辣椒进行翻炒。
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步骤6/7
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待辣椒炒至变软，放入少许盐进行翻炒，再倒入茄子翻炒。
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最后一步
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待茄子翻炒变色放入少许盐翻炒。出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-12
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