海胆卧蛋羹
海胆,世界各海域皆有分布。其食用部位是海胆黄,为海胆的生殖腺,含蛋白质、脂肪,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分,有强精、壮阳、益心、强骨的功效。壳还具有化痰软坚,散结,制酸止痛之功效。 1.健脾开胃 海胆卵所含的较高蛋白质,易被人体吸收,加上它本身的味道特别鲜美,促进唾液分泌,能刺激食欲,有较好的滋补作用。 2.保护心脑血管 海胆黄含有很高的脂肪酸,能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯,有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用,具有防治心脑血管病的功能。 3.强身健体 海胆黄的提取物能增强运动耐力,延长动物存活时间。古人说海胆黄能强精、壮阳和益心,以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品,对精力不足、神经衰弱等亚健康表现,有明显的改善效果。 4.滋阴补肾 海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质,具有雄性激素样的作用,能提高性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙,故食之有滋阴补肾,养颜护肤的作用。 5.软坚散结 中医认为海胆卵味咸,性平,具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等,可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。
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在市场买到鲜活的海胆回来洗净备用
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海胆剪去上半部分空出里面的杂质用清水轻轻的清洗干净
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海胆依次处理干净备用
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鸡蛋打散添入水比例是1:1再放人香油、盐和味精搅拌均匀倒入海胆壳中放入蒸锅大火蒸15分钟即可
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蒸制好的海胆中间切好红辣椒和香葱摆在中间做装饰好美哦
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蛋羹和海胆入口即化回味无穷
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也可以将海胆壳去掉这样是海胆包裹着蛋羹更加诱人
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搭配小酒非常怡情雅趣
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海胆是营养价值非常丰富的一种海鲜
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美味的海胆卧蛋羹百吃不厌噢
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最后一步
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海胆卧蛋羹是宴客必备的拿手大菜
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发布于 2017-07-12
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