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椰奶木瓜炖雪蛤的做法

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椰奶木瓜炖雪蛤

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雌雪蛤的输卵管里的营养物质，即林蛙油是名贵的食品、补品、药品具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。

食材清单加入采购清单

雪蛤 15g

、

冰糖 2块

、

木瓜一个

、

椰奶 200ml

、

水 1L

、

姜片 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我买的原只雪蛤然后叫店员帮忙剥的，也可以自己剥。比买雪蛤膏更真材实料。一只能有15g左右，剥好的量能够2-4人吃。这个就是一个泡发后的量，大概泡发出来有140g。泡发很简单，就是凉白开或者过滤掉水泡8-10小时，一般泡过夜就可以了，然后除一些杂质就好了。
步骤2/10 点击查看大图
木瓜我选了生一点的，就不容易炖烂
步骤3/10 点击查看大图
木瓜切块放入炖盅
步骤4/10 点击查看大图
把雪蛤倒入
步骤5/10 点击查看大图
加入开水
步骤6/10 点击查看大图
放入姜片，去腥，驱寒。加盖炖半小时
步骤7/10 点击查看大图
放入两颗冰糖再炖20分钟
步骤8/10 点击查看大图
喝的时候加入椰浆（也可以加入牛奶，淡奶油等）
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

夏天需要多补水，所以比起原只木瓜炖，我更推荐切块炖糖水来喝。凡事都是适量最好，雪蛤虽好，但是不要每次不要吃太多，否则物极必反。一只雪蛤剥出来的量其实2-4个人喝糖水其实是够的了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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