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台式卤肉饭，吃过的你会做吗？

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叮有料 | 十个人中有九个吃过卤肉饭，却没有一个会做！

食材清单加入采购清单

带皮五花肉 500g

、

鸡蛋 2个

、

青菜 40g

、

红烧汁 20g

、

绍兴花雕 20g

、

米酒 100g

、

冰糖 60g

、

白胡椒粉

、

五香粉

、

生抽

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将所需食材洗净备好，深汤锅倒入足够凉水，放入五花肉大火把水烧开后继续煮10分钟左右，
步骤2/7 点击查看大图
煮好后取出五花肉放凉后，切成1cm见方长条，
步骤3/7 点击查看大图
炒锅倒入一点点油放入切好的五花肉煸炒，直到炒出大量的油后将五花肉用笊篱盛出。
步骤4/7 点击查看大图
将炒好的五花肉继续倒入锅中，大火，加入米酒、绍兴花雕、生抽、红烧汁、冰糖、五香粉、白胡椒粉继续翻炒，
步骤5/7 点击查看大图
锅开后将五花肉倒入汤锅，加入高汤小火煮2小时左右（若高压锅煮40分钟左右）
步骤6/7 点击查看大图
在煮大约1小时时加入煮熟的鸡蛋，再煮15分钟（煮熟的鸡蛋可化几条口子，便于入味）
最后一步点击查看大图
将小青菜用开水烫熟配合卤肉饭一起食用即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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