鸡爪红烧肉
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步骤1/5
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肉和鸡爪下锅加水(水要没过鸡爪和肉)下料酒,开锅后继续煮10分钟。然后出锅清水洗净鸡爪和肉。肉切片沥水。
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步骤2/5
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热锅入肉,不放油,小火把肉煎出油,肉多翻几次面,慢慢出油后继续煎,肉的双面煎至金黄,肉出锅,油留在锅里。
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步骤3/5
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入冰糖,小火继续炒冰糖,直到冰糖融化,要不停的翻炒,不然冰糖要糊锅。待冰糖炒融化了之后,把肉和鸡爪一起下锅。
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步骤4/5
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加入老抽翻炒上色。然后加入生抽、姜片、八角、桂皮和水,大火煮沸。(水要没过鸡爪和肉)开锅之后加盖继续中火煮。大概45分钟之后开锅,转大火收汁。
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最后一步
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收完汁,取出八角、桂皮、生姜,出锅。
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发布于 2017-07-12
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