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鸡爪红烧肉的做法

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鸡爪红烧肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

鸡爪 500g

、

冰糖些许

、

桂皮 1片

、

八角 1个

、

姜 3片

、

老抽少许

、

生抽少许

、

料酒些许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉和鸡爪下锅加水（水要没过鸡爪和肉）下料酒，开锅后继续煮10分钟。然后出锅清水洗净鸡爪和肉。肉切片沥水。
步骤2/5 点击查看大图
热锅入肉，不放油，小火把肉煎出油，肉多翻几次面，慢慢出油后继续煎，肉的双面煎至金黄，肉出锅，油留在锅里。
步骤3/5 点击查看大图
入冰糖，小火继续炒冰糖，直到冰糖融化，要不停的翻炒，不然冰糖要糊锅。待冰糖炒融化了之后，把肉和鸡爪一起下锅。
步骤4/5 点击查看大图
加入老抽翻炒上色。然后加入生抽、姜片、八角、桂皮和水，大火煮沸。（水要没过鸡爪和肉）开锅之后加盖继续中火煮。大概45分钟之后开锅，转大火收汁。
最后一步点击查看大图
收完汁，取出八角、桂皮、生姜，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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