婆婆丁馅麦穗饺子
三伏天来了,酷暑难耐,记得要吃点带苦味的菜,能清热解毒,养生保健。头伏饺子,今天做了婆婆丁(学名蒲公英)馅麦穗饺子,味清香,淡淡的苦,对于没有胃口,或者消化不良,食欲不佳,胃火大,有口气的人不放试试,蒲公英对食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等很有疗效哦!可以泡茶、凉拌、包馅、炒食都是不错的选择。
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面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着
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猪肉馅备好
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姐自家种的蒲公英,非常鲜嫩,可随时采摘,摘洗干净
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切碎,撒些盐面拌匀,静止5-10分钟,攥掉水分
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葱姜切碎
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调肉馅,有老汤最好(没有可加少量的水),肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、少许料酒、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀,炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀
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加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀
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包饺子
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今天特意包了麦穗饺子,有种丰收的感觉
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煮饺子
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最后一步
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出锅。
1、调肉馅时可以少加一点酱油,一定要少加一点,提味颜色不重。
2、少加一点料酒,去掉肉腥味。
3、煮饺子,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-12
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