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青椒洋葱炒猪腰的做法

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青椒洋葱炒猪腰

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猪腰 2个

、

洋葱 1个

、

青椒 2个

、

白胡椒少许

、

盐少许

、

糖少许

、

姜少许

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备2个猪腰
步骤2/14 点击查看大图
猪腰对半切开，剔除猪腰里面白色及深红色杂质。（剔除杂质这一步很重要，一定不要舍不得，杂质最后会很腥影响整道菜口感的！）
步骤3/14 点击查看大图
在猪腰上划出切口，可以更入味，样子也好看。
步骤4/14 点击查看大图
碗内撒2勺盐，用冷水浸泡1-2小时。
步骤5/14 点击查看大图
待1-2小时后，冲洗沥水备用
步骤6/14 点击查看大图
青椒切块，姜切丝，蒜切泥，洗净沥水备用（青椒，如果不要辣就把辣椒子去除，要吃点辣的就留着辣椒子。）
步骤7/14 点击查看大图
切洋葱小窍门:洋葱和刀泡下水，可以免除洋葱辣眼睛哦(⊙o⊙)哦。
步骤8/14 点击查看大图
洋葱洗净切块沥水备用
步骤9/14 点击查看大图
料酒1勺，生抽2勺，糖2勺，盐少许，白胡椒少许（之前泡猪腰的时候用过盐会有点咸味，所以盐不要放多。白胡椒是可以除腥的，根据个人口感选择放不放。）
步骤10/14 点击查看大图
生粉勾芡用
步骤11/14 点击查看大图
热锅冷油，先炒洋葱，姜丝，青椒及蒜泥，待软下来再放猪腰。
步骤12/14 点击查看大图
因为猪腰下锅后10秒就可以炒熟，猪腰下锅后调料翻炒总时间不能超过1分钟，否则腰花会变老，影响口感。
步骤13/14 点击查看大图
猪腰下锅后就可以放之前提前准备好的调料。
最后一步点击查看大图
最后完成勾芡，关火装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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