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盐焗鸡肾#肉肉厨的做法

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盐焗鸡肾#肉肉厨

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大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享是一道下酒菜--盐焗鸡肾。希望喜欢这道菜的亲们多多关注！肉肉厨每天一道新菜，详情请关注wei信yangjingXXY。

食材清单加入采购清单

鸡肾 500克

、

花椒 20粒

、

葱 2根

、

姜 1块

、

八角 4个

、

米酒 200克

、

姜黄粉 8克

、

五香粉 5克

、

粗盐 1000克

、

白胡椒粉 3克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
【食材展示】：鸡肾500克米酒200克姜黄粉8克五香粉5克粗盐1000克白胡椒粉3克花椒20粒葱2根姜1块八角4个盐5克。
步骤2/12 点击查看大图
鸡肾清洗干净沥干水备用。
步骤3/12 点击查看大图
食材处理：葱切段，姜切片。
步骤4/12 点击查看大图
加入葱段，姜片，白胡椒粉，八角，五香粉，盐，姜黄粉，米酒搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一个晚上。
步骤6/12 点击查看大图
经过一个晚上的腌制，把鸡肾夹到漏盘中风干3个小时。
步骤7/12 点击查看大图
起干净炒锅，倒入粗盐，八角，花椒，中火炒热。
步骤8/12 点击查看大图
晾干的鸡肾，夹到硅油纸上，包好。
步骤9/12 点击查看大图
取一个瓦锅，底部铺一层硅油纸，加一部分粗盐，把包好的鸡肾放在粗盐上，再铺一层粗盐，粗盐面放上葱段，姜片，把纸包好，盖上盖子。
步骤10/12 点击查看大图
小火慢煮30分钟。
步骤11/12 点击查看大图
30分钟后，打开盖子，把粗盐都弄走，打开硅油纸，香喷喷的盐焗鸡肾就可以开吃啦~
最后一步点击查看大图
再来一张成品图，咸香脆口的盐焗鸡肾，您学会了吗？

小贴士

粗盐一定要炒的够热，慢煮期间不要开锅盖。鸡肾要腌制够味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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