盐焗鸡肾#肉肉厨
大家好~我是肉肉厨!今天和大家分享是一道下酒菜--盐焗鸡肾。希望喜欢这道菜的亲们多多关注!肉肉厨每天一道新菜,详情请关注wei信yangjingXXY。
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步骤1/12
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【食材展示】:鸡肾500克 米酒200克 姜黄粉8克 五香粉5克 粗盐1000克 白胡椒粉3克 花椒20粒 葱2根 姜1块 八角4个 盐5克。
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步骤2/12
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鸡肾清洗干净沥干水备用。
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步骤3/12
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食材处理:葱切段,姜切片。
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步骤4/12
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加入葱段,姜片,白胡椒粉,八角,五香粉,盐,姜黄粉,米酒搅拌均匀。
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步骤5/12
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用保鲜膜封好,放冰箱冷藏一个晚上。
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步骤6/12
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经过一个晚上的腌制,把鸡肾夹到漏盘中风干3个小时。
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步骤7/12
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起干净炒锅,倒入粗盐,八角,花椒,中火炒热。
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步骤8/12
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晾干的鸡肾,夹到硅油纸上,包好。
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步骤9/12
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取一个瓦锅,底部铺一层硅油纸,加一部分粗盐,把包好的鸡肾放在粗盐上,再铺一层粗盐,粗盐面放上葱段,姜片,把纸包好,盖上盖子。
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步骤10/12
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小火慢煮30分钟。
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步骤11/12
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30分钟后,打开盖子,把粗盐都弄走,打开硅油纸,香喷喷的盐焗鸡肾就可以开吃啦~
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最后一步
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再来一张成品图,咸香脆口的盐焗鸡肾,您学会了吗?
粗盐一定要炒的够热,慢煮期间不要开锅盖。鸡肾要腌制够味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-11
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