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水晶虾饺的做法

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水晶虾饺

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港式茶点必点的虾饺，

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小麦淀粉 100g

、

玉米淀粉 40g

、

沸水适量

、

鲜虾仁（12只虾） 100g

、

盐适量

、

糖适量

、

菠菜 2-3颗

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材，把虾仁2/3剁成泥、1/3切成丁，菠菜焯水切成丁。把虾和菠菜一起搅拌放点糖、盐（如果喜欢胡椒也可以根据自己的口味适当放一点，我比较喜欢原汁原味，一般调料都放的比较少）搅拌均匀后用手抓起来往碗里甩，大概甩个30次记得由高往低甩。直到上劲。
步骤2/6 点击查看大图
把玉米淀粉和小麦分倒入碗里，一边加开水一边搅拌，直到变成颗粒状，挪成面团，闷5分钟。
步骤3/6 点击查看大图
取一半挪成长条，切成剂子。另一半用保鲜膜包好以防干掉。用手压扁，然后用刀背（抹点油不要太多）把剂子压扁。不要压太薄。
步骤4/6 点击查看大图
开始包啦，记得不要包太多陷哦，会破掉的。
步骤5/6 点击查看大图
蒸之前垫张油纸以免粘锅。10-15分钟（我用的是电饭煲蒸的，蒸好闷一下不要着急打开）
最后一步点击查看大图
出炉啦

小贴士

1、陷一定不能太多。 2、皮不要太薄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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