蕃茄炖牛腩
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珐琅铸铁锅最适合做这道菜了,因为它独特的内部循环设计,保留了食物的原汁原味,而番茄本身会出汁,所以可以不用加一滴水,纯粹用番茄汁来焖,是真真正正的原汁原味。一般一斤牛腩我放4个中等大小的蕃茄,这样不仅味道浓郁而且汁水丰富,出锅后单独盛出部分汁水放冰箱冷冻,做意大利面的酱汁,加点海鲜又可以做成味道极好的茄汁海鲜意面了,哈哈,我是不是很懒
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
澳洲牛腩
500g
、
西红柿
4颗(中等大小)
、
所需调味料:
、
八角
一个
、
香叶
一个
、
葱姜蒜
适量
、
冰糖
适量
、
生抽
适量
、
耗油
适量
、
胡椒粉
适量
、
干辣椒
2个
烹饪步骤
-
步骤1/5
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牛腩冷水飞水,番茄切块备用,铸铁锅中加少许油,爆香姜蒜
-
步骤2/5
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放入飞过水的牛腩烹少许料酒炒一下,同时加入生抽再炒片刻。
-
步骤3/5
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加入番茄一起炒
-
步骤4/5
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等番茄出汁加八角,香叶,冰糖,辣椒,胡椒粉,蚝油调味。
-
最后一步
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盖上盖子转小火焖2小时
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-11
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