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粗豆沙南瓜饼的做法

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粗豆沙南瓜饼

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用自己做的粗豆沙作馅，给普通的南瓜饼带来更丰富的口感。

食材清单加入采购清单

南瓜 500克

、

糯米粉适量

、

白糖 50克

、

红豆（豆沙馅） 200克

、

白糖（豆沙馅） 30克

、

玉米油（豆沙馅）适量

、

清水（豆沙馅）适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
红豆洗净，倒入高压锅，加入清水，没过红豆表面约1厘米。
步骤2/18 点击查看大图
盖好盖子，大火煮至喷汽，转小火煮20分钟，刚好煮干水分，豆子还没开花。
步骤3/18 点击查看大图
把红豆倒入破壁机或料理机，打成湿粉状，倒入炒锅，加玉米油和白糖，翻炒均匀。
步骤4/18 点击查看大图
粗豆沙就做好了。
步骤5/18 点击查看大图
南瓜切成小块，入热水锅，蒸15分钟。
步骤6/18 点击查看大图
把蒸好的南瓜滤去浮水，倒入大盆子，加入白糖。
步骤7/18 点击查看大图
用勺子搅拌成南瓜糊。
步骤8/18 点击查看大图
分次分量加入糯米粉，开始和面。
步骤9/18 点击查看大图
直到和成稍稍有点粘手的面团。
步骤10/18 点击查看大图
从大面团上揪下一小块面团，揉圆，按压成有点厚度的面饼。
步骤11/18 点击查看大图
舀一小勺粗豆沙放在面饼上。
步骤12/18 点击查看大图
捏起四周，收口。
步骤13/18 点击查看大图
再按压成有馅的饼胚。
步骤14/18 点击查看大图
往做好的饼胚表面撒一点白芝麻，轻轻压实。
步骤15/18 点击查看大图
锅里热足量的油，放入饼胚，小火煎制。
步骤16/18 点击查看大图
直到能用铲子轻轻推动饼胚，就翻面煎。过程中要翻面几次，直到两面金黄，中心熟透。
步骤17/18 点击查看大图
夹起，完成。
最后一步点击查看大图
饼里的粗豆沙是小颗粒感的。

小贴士

1、糯米粉面团会很粘手，可以用多些手粉。2、煎饼时油量要没过饼胚厚度的一半，否则饼胚边上煎不到，会互相黏连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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