漳州传统小吃·糯米萝卜包
长大后,愈加怀念从前的味道,那些认真而又简单的食物制作工艺,以及从那片土地上生长出的风物食材芥菜饭、萝卜包、笋干、风肠......每一样都是我的爱,今天分享一下《萝卜包》的做法给大家
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步骤1/14
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萝卜洗净;
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步骤2/14
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萝卜去皮;
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步骤3/14
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用刨丝器搓成丝;
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步骤4/14
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猪腿肉切成丁;
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步骤5/14
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干香菇泡发、切成丁;
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步骤6/14
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抓一把虾米准备;
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步骤7/14
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热锅,下猪油,蒜蓉爆香;
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步骤8/14
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下猪肉翻炒出香味,再把干香菇、虾米放下去同炒;
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步骤9/14
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将萝卜丝下锅,一起翻炒至变软;
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步骤10/14
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加入酱油、盐、味精翻炒后装盘;
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步骤11/14
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糯米粉慢慢加水,和成面团;
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步骤12/14
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将面团揉圆再压扁,包入馅料;
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步骤13/14
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糯米会比较粘手,可抹点油防粘,包好的萝卜包放在芥菜叶上;
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最后一步
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放进蒸锅,蒸20分钟即可。
1、建议糯米面团可以适量加入黏米粉一起和成面团;
2、尽量皮薄馅儿多比较有味;
3、包的时候不用太在意形状,把馅料包住就行,蒸的时候会自然成型的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-11
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