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斑马纹戚风蛋糕的做法

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斑马纹戚风蛋糕

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斑马纹戚风蛋糕，有颜值的蛋糕，好吃到没朋友！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 50g

、

纯牛奶 70g

、

细砂糖 80g

、

柠檬汁 10滴

、

可可粉 8g

、

热水 20g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好食材，一一称好重量。
步骤2/22 点击查看大图
取无油无水的容器，蛋清蛋黄分离。
步骤3/22 点击查看大图
蛋黄里面加20g细砂糖搅打均匀。
步骤4/22 点击查看大图
再加入纯牛奶和玉米油搅打均匀。
步骤5/22 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤6/22 点击查看大图
用手动打蛋器呈Z字形来回搅动至无干粉五颗粒备用。
步骤7/22 点击查看大图
可可粉用热水化开搅拌至无干粉五颗粒备用。
步骤8/22 点击查看大图
蛋清里面挤入10滴柠檬汁。
步骤9/22 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发一分钟，加入20g细砂糖。
步骤10/22 点击查看大图
打发至细腻的泡沫状，第二次加入20g细砂糖高速打发2分钟。
步骤11/22 点击查看大图
打发至出现细腻的纹路，最后一次加入20g细砂糖高速打发。
步骤12/22 点击查看大图
打发至倒扣打蛋盆，蛋白不会流动(大概需要三分钟)。
步骤13/22 点击查看大图
打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用翻拌和切拌的方法混合均匀，每一次必须完全融合以后再进行下一次加入。
步骤14/22 点击查看大图
混合好的蛋糕糊分一半出来，加入之前调好的可可粉液混合均匀，烤箱165度预热。
步骤15/22 点击查看大图
准备两个勺子，把混合好的原味蛋糕糊和可可蛋糕糊，用两个勺子交替着倒在模具里面。
步骤16/22 点击查看大图
直至倒完所有的蛋糕糊，摔几下震出里面的气泡。
步骤17/22 点击查看大图
放入烤箱，上下管165度烤40分钟(这是烤了15分钟左右的蛋糕，已经涨高了)。
步骤18/22 点击查看大图
时间到，从烤箱里取出蛋糕，垂直重摔一下震出热气，倒扣在晾网上。
步骤19/22 点击查看大图
凉透后脱模。
步骤20/22 点击查看大图
切开看看蛋糕里面，太漂亮了。
步骤21/22 点击查看大图
午后甜点。
最后一步点击查看大图
尝尝。

小贴士

烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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