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毛血旺

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午餐肉 100g

、

鸭血豆腐 100g

、

鳝鱼 80g

、

牛百叶 100g

、

黄喉 80g

、

黄豆芽 80g

、

葱 20g

、

姜 15g

、

蒜 20g

、

郫县豆瓣酱 80g

、

泡椒 50g

、

油 20ml

、

麻椒 3g

、

鸡精 8g

、

盐 6g

、

花椒 30g

、

辣椒 25g

、

四川火锅底料 1包

、

水 100ml

、

糖 5g

、

滚油 15ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸭血、午餐肉切厚片，鳝鱼、牛百叶、葱、姜、蒜改刀；
步骤2/7 点击查看大图
泡椒和郫县豆瓣酱分别加油打成蓉；
步骤3/7 点击查看大图
锅中放油，加入麻椒、黄豆芽、鸡精、盐，轻轻翻炒后盛出；
步骤4/7 点击查看大图
另取一锅，放入油、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、火锅底料和打好的蓉；
步骤5/7 点击查看大图
再倒入水煮沸，加入糖，过筛滤水；
步骤6/7 点击查看大图
加入鸭血、午餐肉、鳝鱼、牛百叶煮熟；
最后一步点击查看大图
取一碗放入所有食材和配料，倒入滚油，撒上香菜和芝麻，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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