油条
油条是传统的中式点心，一直喜欢吃油条，偶尔会买着吃，油条配稀饭，蒸饭包油条，煎饼包油条等，都是南京常吃的早点，怕买的不卫生，尝试着自己做，吃起来方便又放心。
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步骤1/9
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将所有材料放在一起，加100g温水和面，看面的吸水性，不够再加点。（鸡蛋划散后再放）
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步骤2/9
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和成面絮，揉成面团，盖上湿布醒10分钟。
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步骤3/9
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醒10分钟后揉面一次，成光滑的面团，我是晚上揉的，明天早上吃，所以盖上湿布放冰箱一夜，醒发好的面就不能再揉了。
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步骤4/9
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砧板刷油防粘。
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步骤5/9
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将面团擀成长方形面片，厚0.5厘米、宽8厘米，或手上抹油压成薄片。
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步骤6/9
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对半切开，再切成宽2厘米等距离的长条。
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步骤7/9
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两块叠在一起，用筷子在中间压下，再拉成15～20厘米的长条。
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步骤8/9
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锅内放油烧七八成热，手放锅口有灼热感，下油条边炸边翻。油温不能低，里面进油会影响蓬松。
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最后一步
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炸至颜色金黄略深一点就好了。
和面时加水时先加到100g，再逐步加完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-11
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