私房猪肉香菇酱
家人喜欢吃面,所以潜心研究各种酱料拌面吃! 做一款好酱料,需要的是原料新鲜,食材好,重要的是添加上好的调料-爱! 老爸是我众多支持者中的一名实力吃货干将,每每有研发出新的菜谱,虽然隔着60公里的路程,都会驱车前往,双手奉上。老人和孩子,真的是一样的,有的吃就很开心,笑的合不拢嘴,也不知道是真的好吃,还是孩子们的陪伴暖了心。 记得小时候,就是老爸经常围着灶台,给我们做好吃的,红烧肉、卤鸭、时件羹,口水流的吧嗒吧嗒了……虽然那时候条件有限,但是老爸会把生活打理的井井有条,用有限的食材做出无限的美味。想必,我对美食的热爱,是遗传自老爸了。 上周回去看老爸,白头发逐渐代替了黑发。话也多起来了,安静的听他讲讲每天的见闻,聊聊,时间过得好快!心里默默的想:我还能为父母做什么? 回家来以后突然想到,做一点食物容易保存的食物,可以开盖即食的,方便吃也方便带。于是想到了这款猪肉香菇酱,尝试了一次感觉不错,休息天给老爸送去,希望他喜欢!
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步骤1/11
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干香菇冷水浸泡后切成丁备用,挤干水分呦
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花生米洗净后晾干,冷油下锅花生米就倒入翻炒,中火慢炒,不能停,花生米噼里啪啦溅开来的时候,再翻炒20下差不多就好了。花生米炒好后大盘子摊开,等它变脆备用。量多少可以自己控制,喜欢多加不喜欢少加。
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步骤3/11
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猪后腿肉没有筋膜,也没有肥肉,切丁备用。
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步骤4/11
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辣椒剪成小段备用,不喜欢吃辣的这个步骤不需要了。
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豆瓣酱800克:我用了600克,感觉有点咸了。可以放500克差不多够了。
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步骤6/11
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菜籽油或者花生油都可以:我放了大概250克油。8成色以后,倒入猪后腿肉炒,水分一定要炒干,否则酱不好保存会变质。
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步骤7/11
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这一步放入香菇,香菇丁中有很多水份,挤干以后入锅炒制。同上,要炒到香菇水份都没有,多炒一会就好了。
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步骤8/11
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倒入600克酱,拌匀即可
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步骤9/11
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依次倒入:花生,葱花,撒入芝麻!尝一下,加糖,拌匀就可以了。我不喜欢放味精,盐也不需要了,够咸了。
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步骤10/11
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成品图,看看有没有食欲?我已经装好入瓶子,这样的材料做了380毫升的瓶子三瓶。
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最后一步
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贴上标签变身啦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-11
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