巧克力慕斯

浏览 155876 · 收藏 939

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

万能的某宝有了法芙娜旗舰店，买可可粉还送好吃的黑巧，会过日子的主妇表示不可错过，一并拿来做了巧克力慕斯，一点都不浪费哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋（6寸） 3个

、

细砂糖 60克

、

牛奶 40克

、

玉米油 35克

、

低筋粉 60克

、

可可粉 20克

、

动物性淡奶油 250克

、

奶油奶酪 50克

、

黑巧克力 50克

、

吉利丁片 1.5片（约7克）

、

蓝莓 8个

、

薄荷叶 8片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加15克糖搅拌（我这个是两个6寸蛋糕的原料图，请大家减半）
步骤2/15 点击查看大图
40克糖、35克玉米油加入蛋黄液搅拌
步骤3/15 点击查看大图
60克低粉和5克可可粉过筛，加入蛋黄糊内搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
30克糖分三次加入蛋清中打发，直到出现直立的小尖角
步骤5/15 点击查看大图
蛋黄糊和蛋清分三次翻拌均匀，烤箱预热140度，烤60分钟，出炉后倒扣放凉
步骤6/15 点击查看大图
蛋糕胚分三层，剪成比6存圆模略小的圆形（请自动忽略我的天残手）
步骤7/15 点击查看大图
黑巧克力隔水溶化，加入奶油奶酪继续搅拌顺滑，再加入冰水泡软的吉利丁片，融化后放一旁冷却备用
步骤8/15 点击查看大图
淡奶油加15克糖打至7分发，就是出现明显纹路，提起打蛋器的头有弯钩（因为要留出裱花的50克，我偷懒，直接打发到完全状态了），把放凉的巧克力糊拌入淡奶油中，就是巧克力慕斯糊了
步骤9/15 点击查看大图
圆模底部包上锡纸，一层蛋糕坯一层慕斯糊，一层蛋糕坯一层慕斯糊，直到填满6寸圆模，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固定型
步骤10/15 点击查看大图
用电吹风在圆模外面吹一下，慕斯蛋糕即可脱模，在蛋糕表面筛上剩余的可可粉（法芙娜的确香啊～～）
步骤11/15 点击查看大图
用留出的淡奶油裱上几朵小花，插上薄荷叶，放上蓝莓
步骤12/15 点击查看大图
完美！
步骤13/15 点击查看大图
配冰牛奶，美味
步骤14/15 点击查看大图
切一块，大快朵颐吧！让减肥大业先滚一边去
最后一步点击查看大图
不说话，吃！