【鹿纹吐司】——COUSS CO-537A智能烤箱出品
吃多了白吐司,来个有点花样的鹿纹吐司吧,利用的是即将上市的新品烤箱CO-537A烘烤,吐司的烤色非常漂亮。 而漂亮的切面花纹加上浓郁的可可香,吃上一块,心情也会变美丽哦! 其实据说烘焙师本来是做的豹纹吐司,可是成品出来后,大家都说“这个长劲鹿很好看哦!”,“什么?长劲鹿?这不是豹纹吗?”留下一脸懵的烘焙师。 哈哈,心疼烘焙师1秒,不管豹纹、鹿纹,好吃才是硬道理,小卡也就强行抢了半条来啃而已!
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步骤1/20
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准备好所用的材料。
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把黄油和可可粉外的面团材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
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步骤3/20
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面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油,低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
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步骤4/20
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当面团揉至扩展阶段,拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
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步骤5/20
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面团取出分成3等份,
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步骤6/20
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一份面团加6克可可粉揉匀,一份面团加4克可可粉揉匀,
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步骤7/20
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分别整圆后放入烤盘中。
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步骤8/20
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COUSS CO-537A智能烤箱,选择发酵程序,温度设置28度,面团放入进行基础发酵。
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步骤9/20
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发酵至约2倍大。
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步骤10/20
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发酵好的面团取出排气,每份面团分成8等份,滚圆后盖好醒发15分钟。
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步骤11/20
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把最深颜色的可可面团擀平后卷成长条状,
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步骤12/20
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再将浅颜色可可面团擀平,包好深颜色可可面团,最后用原色面团包在最外面一层。
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步骤13/20
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包好的面团搓成约20CM的长条后排入吐司盒中。
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步骤14/20
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COUSS CO-537A智能烤箱,选择发酵程序,温度设置38度,放入水盒加湿,面团放入发酵至约吐司盒8分满。
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步骤15/20
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CO-537A智能电烤箱,提前用上火170度、下火180度预热好,预热完成提示音响后吐司盒加盖,放入下层烤网烘烤约30分钟。
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步骤16/20
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烘烤完成,吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。吐司的颜色非常漂亮呢。
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步骤17/20
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切面美美的哦!
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步骤18/20
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撰写制作步骤
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步骤19/20
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1、 因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次全加入,看面团状况酌情增减。
2、 面团揉好再加可可粉后,开始会比较难揉入,手可粘少量水操作。
3、 烘烤的温度及时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
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发布于 2017-07-11
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