黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法,打蛋花手法)
还记得饭店里的黄瓜汤都漂亮清爽,黄瓜片都是菱形的,这片菜谱内附菱形黄瓜片切法,再也没有暴露厨艺的黄瓜圆片。还附打蛋花手法~亲妈传授,稳得很~
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步骤1/18
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一根黄瓜切掉头尾
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步骤2/18
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为了展示两种切法,把黄瓜切成了相等的两段如果只要一种形状的黄瓜片,跳过这步即可
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步骤3/18
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一段不动,准备切方形片,另一段在头尾平行地各切一刀,切成如图的形状
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步骤4/18
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再把每一段都切成两厘米长的几小节,每个小段的长度决定了黄瓜片绿色部分的长度。
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步骤5/18
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接下来把黄瓜翻过来,切面朝下。
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步骤6/18
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垂直下刀,每5毫米切一刀,如图所示
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步骤7/18
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方形片就切好了,最边上的两片都是皮,为了美观就不要了(我就直接吃掉了)
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步骤8/18
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斜着的黄瓜段就切成了菱形片(为了美观两边也直接吃掉就好)
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步骤9/18
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一根小葱切末,一半留下最后装饰用,一半下一步准备爆香
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步骤10/18
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锅里放少许油把葱花爆香
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步骤11/18
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加入两碗水
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步骤12/18
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在等水烧开的时候打两个鸡蛋
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步骤13/18
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打散后加入少量的盐
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步骤14/18
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水开后加入黄瓜片,胡椒粉
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步骤15/18
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等黄瓜片煮大约五分钟、从锅里拿出来看一下,可以像这样弯曲,就差不多熟了,转小火准备打蛋液。
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步骤16/18
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打蛋花时候,左手拿着有蛋液的容器,右手拿着筷子,按着容器边缘,在锅上顺时针方向倒入蛋液。
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步骤17/18
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效果如图
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最后一步
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盛到碗里撒上葱花就可以喝了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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