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美味鸡腿汉堡的做法

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美味鸡腿汉堡

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给孩子做早餐还是健康最重要，这款汉堡里的鸡腿是烤的，绝对不油腻。儿子说味道一点不比KFC差。晚上睡前烤好胚，腌上鸡腿，早上起床烤鸡腿就很简单了。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋粉 300g

、

牛奶或水 150g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 40g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

、

腌料（生抽、蚝油、白糖、盐）适量

、

辅料（淀粉、蛋液、面包糠）适量

、

辅料（沙拉酱、白芝麻）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主面团材料除黄油外放入面包机，揉15分钟成光滑面团，加入黄油揉到扩展状态。（汉堡胚不用揉出手套膜，差不多就行）盖保鲜膜醒发。
步骤2/13 点击查看大图
面团发酵到约2.5倍大，用手指蘸面粉插戳个洞，不回缩，无明显塌陷就是发酵到最佳状态了。
步骤3/13 点击查看大图
排气后平均分成6个，揉圆。这个量用三能金盘有点挤。
步骤4/13 点击查看大图
放烤箱二次发酵，下面放装有热水的烤盘或盆，增加湿度。
步骤5/13 点击查看大图
发酵好表面刷蛋液，撒白芝麻。
步骤6/13 点击查看大图
烤箱预热180℃，中层上下火20分钟。中间观察上色情况，要是时间不到颜色已达到自己要求的颜色时要加盖锡纸，以免烤焦。
步骤7/13 点击查看大图
烤好晾凉。
步骤8/13 点击查看大图
鸡腿6个
步骤9/13 点击查看大图
鸡腿去皮去骨
步骤10/13 点击查看大图
放自己喜欢的腌料腌制，也可以直接放奥尔良腌料，我放的生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。腌制一夜，我一般晚上睡前腌上早上起床烤正好入味。
步骤11/13 点击查看大图
腌好的鸡腿先沾一层淀粉，再沾一遍蛋液，最后裹面包糠。（没有面包糠也可以不放。）
步骤12/13 点击查看大图
预热烤箱200℃上下火烤20分钟，
最后一步点击查看大图
汉堡胚一分为二，抹一层沙拉酱，放一片生菜，一片西红柿，放入一片鸡腿。美美的鸡腿汉堡做好了。

小贴士

烤箱温度和时间根据自己的烤箱脾气调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-10

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