刺猬馒头 | 卖个萌你也不舍得吃我
因南北气候差异较大，所以在饮食文化上也各有千秋。 南方是以米饭作为主食，而北方的主食则是以小麦研磨成粉（俗称面粉），加入酵母与水揉成面团，再通过发酵蒸熟的面点。 这种饮食文化上的差距导致了大部分南方人对面食的制作窍门一无所知。不会揉面，不会发酵，不会醒发，这是大部分南方人对于面点的无计可施。
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
1.将酵母放在温水融化ps：用温水化酵母可提高酵母活性。
-
步骤2/6
点击查看大图
2.把面粉、水、糖和酵母水混合，揉成不粘手的面团。然后用纱布盖上，放置温暖处，等待发酵。ps：用纱布盖上主要是防止发酵过程中面团表面会出现干硬的现象。
-
步骤3/6
点击查看大图
3.用手指插入面团，不回缩即表示发酵完成。ps：夏天发酵时间大约在2小时左右，冬天最好放入厨房或温暖的房间，这样会有助于发酵。
-
步骤4/6
点击查看大图
4.发酵后的面团很黏手，需要添加干粉揉至不黏手即可。取一块约拳头大小的面团，揉成椭圆状，然后一端用手慢慢成型至尖头。再用剪刀把刺猬的刺剪出来，我是用3粒黑米来做它的眼睛和嘴巴。然后放入蒸锅醒发10分钟左右。
-
步骤5/6
点击查看大图
5.醒发后，上火蒸至上汽后，再蒸5分钟左右即可关火。萌萌的造型，都有点不舍得下口了。
-
最后一步
点击查看大图
啰嗦几句，刺猬的刺可以适当的剪深一点，不然蒸出来不明显。
一个美食与风景并存的公众号：掇食酿味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-10
刺猬馒头的其他做法
刺猬馒头的相关分类
刺猬馒头的相关推荐
-
酸奶豆沙包—无敌柔软一次性发酵
567468人看过 -
红糖饼
131547人看过 -
#核心菜谱制作人#可爱的七夕巧果子
374733人看过 -
大白刺猬馒头
9042人看过 -
红糖饼
251917人看过 -
#硬核菜谱制作人#七夕巧果
498392人看过 -
早餐换着吃---葱油饼
705640人看过 -
酥皮红糖饼
169270人看过 -
小刺猬馒头
191660人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#软软的豆沙包
157250人看过 -
经典红豆早餐包
299624人看过 -
#换着花样吃早餐#红糖饼
340225人看过
