10方形酸奶戚风蛋糕
这是一款少油低糖的酸奶戚风,健康又美味,口感比普通戚风更细腻绵柔,好好吃哦!
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步骤1/12
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准备好所需材料。
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蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
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步骤3/12
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玉米油和酸奶混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
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步骤4/12
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筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
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步骤5/12
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蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
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步骤6/12
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
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步骤7/12
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将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
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步骤8/12
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将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
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步骤9/12
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送入事先预热好的烤箱下层,水浴法,烤盘注入3cm左右高度的温水,把模具放入烤盘里,上下火145度,60分钟。
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步骤10/12
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烤好后放在烤箱里焖10分钟,再将蛋糕模取出,倒扣晾凉。
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步骤11/12
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冷却后轻轻晃动模具脱模,切块即可食用。
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最后一步
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细腻绵柔,好吃极了!
请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM方形不粘烤盘;鸡蛋每个带壳约60克左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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