孜然鸡脆骨(掌中宝)
鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆,它以其独特的口感而倍受青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆,麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆骨。今天我给大家带来一新款款,孜然鸡脆骨。
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步骤1/14
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将买来的掌中宝化冻,备用。
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解冻后,洗干净。加入生姜4片、料酒少许、糖,盐适量。拌匀,腌制20分钟。
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步骤3/14
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准备。大蒜、花椒、辣椒、生姜
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步骤4/14
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放入少许油。(因为掌中宝里面油脂比较多)
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步骤5/14
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放入锅中,平铺。
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步骤6/14
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炒一会掌中宝油脂出来,加入生姜、大蒜。继续翻炒。(油脂炒过太多,可以去掉)
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肉质呈现金黄色。加入辣椒,花椒。继续翻炒。
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步骤8/14
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这里我用花椒粉,代替花椒。(你要用花椒,效果一样)
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步骤9/14
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加入生抽三勺(生抽调味)。
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加入老抽一勺(上色)。
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加入孜然粉(这里推荐下王守义孜然粉,味道纯正)喜欢吃味道比较重的,你可以多放点。依个人情况自行调整。
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步骤12/14
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然后配上,喜欢的饮料。开动吧,也可以做给你爱的人吃。
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步骤13/14
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最后一步
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孜然鸡脆骨做好了,请大家参考!
第一: 腌制时候放过盐了,所以不要加盐了。第二: 掌中宝不要买腌制好的,大型超市都有速冻的卖,买回家自己腌制。或者某宝有卖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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