港式蛋挞
吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧,简单易做,关键味道很棒,挞皮很酥脆具有曲奇的口感,搭配中间香甜嫩滑的蛋羹,清新又回味,酥松香甜!
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步骤1/19
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食材过称准备齐全。
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步骤2/19
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鸡蛋打散,加入糖粉继续搅拌至糖粉溶化。
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步骤3/19
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加入淡奶油和牛奶。
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步骤4/19
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搅拌均匀。
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步骤5/19
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盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上。
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步骤6/19
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黄油软化后加入糖粉和盐。
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步骤7/19
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用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。
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步骤8/19
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先后加入鸡蛋液和淡奶油,用刮刀拌匀。
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步骤9/19
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筛入低粉面粉,继续翻拌均匀。
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步骤10/19
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翻拌至无干粉,面糊完全湿润状态即可。
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步骤11/19
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包入保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
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步骤12/19
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面团从冰箱取出,分成七等份。
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步骤13/19
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分别放入模具中,用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状,入冰箱冷藏三十分钟。
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步骤14/19
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冷藏完毕,蛋挞液过筛后,倒入蛋挞模具中,八分满即可。
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步骤15/19
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入预热好的烤箱中层,上下火,220度,约15分钟。
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步骤16/19
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出炉稍放凉后即可脱模。
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步骤17/19
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港式蛋挞外皮酥松。
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步骤18/19
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蛋挞馅非常的细腻柔滑。
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最后一步
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味道不错的港式蛋挞。
1、我的蛋挞模具比较少,这个量也可以做8个,其实挞皮薄的好吃哦,如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话,将蛋挞液冷藏一个晚上,可以使味道更均匀融合;
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色,挞皮上色了即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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