香椿凉拌豆腐
香椿的珍贵,自古有之。香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。中国自汉代开始品尝香椿,到清代便形成了“吃椿”的传统,意为辞旧迎新,享受美好的春天。 香椿散发着一种浓浓的香味,搭配豆腐制作这道菜,非常美味可口又健康。
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步骤1/7
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1.准备好食材
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步骤2/7
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2.豆腐切大块用开水煮上2分钟,捞出过凉沥干水分。
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步骤3/7
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3.黄瓜切小块
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步骤4/7
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4.胡萝卜切小块
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步骤5/7
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5.把豆腐切小块放入大碗中
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步骤6/7
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6.把老寨山香椿酱浇在豆腐上
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最后一步
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7.加入黄瓜,胡萝卜
香椿就是有特殊香味的一种椿树,嫩芽可以做菜,这里的人们在春天会采来自家房前屋后的香椿芽儿,扎成小把拿到集市上卖。因为春天树木长的很快,所以这个菜就只能吃一两次,那树芽儿很快就长大了,老了,不好吃了。所以这道菜是只能在春天见到的特色时令菜。
不过现在有了老寨山香椿酱,不论什么季节都能吃到了,哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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