豆角焖面
焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面 、烀面、糊面。 主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 新浪微博 @小鱼尾余味 (美食、摄影、手作、家装设计)
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步骤1/10
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五花肉洗净切成1.5cm见方的小块
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步骤2/10
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锅中放油,5成热时放入冰糖
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步骤3/10
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炒成焦糖色
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步骤4/10
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放入五花肉翻炒至肉皮有些焦黄
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步骤5/10
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加入两勺料酒
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加入两勺酱油
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步骤7/10
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一勺黄豆酱、一勺辣豆豉酱
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步骤8/10
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加入适量水,焖煮半小时
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步骤9/10
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加入洗净的豆角和胡萝卜条、焖十分钟;根据个人口味适当加盐和味精调味。
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最后一步
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加入面条,将面放在豆角上,中火焖15分钟,中途可将面条翻面,但面条不要接触锅,用热气把面焖熟,最后翻炒搅拌均匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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