日式冷乌冬
想必大家看了《深夜食堂》都有点馋日料了吧?今天就来做一款专治夏季食欲不振的冷乌冬!个人认为,冷乌冬最重要的就是冷汁的制作,而冷汁美味的关键其一是柴鱼高汤,其二就是一勺好酱油!
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步骤1/7
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将干海带结浸泡半小时。锅中放水,加入海带结烧开后加入柴鱼花。
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步骤2/7
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将鱼汤过滤到碗中。在锅中重新加入一小碗水,烧开后倒入鱼汤再次烧开后离火。
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步骤3/7
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加入酱油和味淋。放凉后送入冰箱冷藏,冷汁完成。
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步骤4/7
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烧一锅水,水开后放入乌冬煮2分钟左右。捞出立即放入冰水中,再捞出放入碗中。
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步骤5/7
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将冷汁浇在煮好的乌冬上拌匀,放上溏心蛋,纳豆,海苔和芝麻,喜欢的话还可以放上秋葵。
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步骤6/7
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享用吧
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最后一步
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又冰又爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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