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扯面的做法

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扯面

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面粉 300g

、

清水 160g

、

生抽 2勺

、

香葱 2根

、

大蒜 2瓣

、

盐 2克

、

辣椒粉 1勺

、

米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉（中筋，高筋都可），花生油少许，盐少许，搅拌揉好，稍微硬点
步骤2/10 点击查看大图
切成一个个面剂子
步骤3/10 点击查看大图
取一个小面团搓成长条，外表抹上油，放在案板上醒（一小时）
步骤4/10 点击查看大图
醒面的空档准备菜，今天我炒了三个菜，酱爆肉丝
步骤5/10 点击查看大图
黑木耳，鸡腿菇，火腿，鸡蛋，切丝爆炒
步骤6/10 点击查看大图
虾皮炒咸菜
步骤7/10 点击查看大图
好了，可以开始做面了，取一条面放于案板上，压成长舌状，用擀面杖在中间压一条缝（别压到底）
步骤8/10 点击查看大图
两手捏住两端抻长，然后从中间缝一扯，就变两根了，一头分开，另一头连住，就可以使面条长一半
步骤9/10 点击查看大图
锅里水烧开，面条放进去，煮熟，捞起
最后一步点击查看大图
吃汤面，拌面都可以，我喜欢吃干的，还放了点自己做的辣油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-10

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