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绿茶酥的做法

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绿茶酥

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食材清单加入采购清单

中筋面粉（水油皮） 150g

、

砂糖（水油皮） 35g

、

猪油（水油皮） 40g

、

水（水油皮） 60g

、

低筋面粉（油酥） 100g

、

猪油（油酥） 50g

、

抹茶粉或绿茶粉（油酥） 5g

、

莲蓉馅的 300g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
废话不多说，直接开始了，首先用150g低粉，50g猪油，60g水揉成水油面
步骤2/14 点击查看大图
用120g低粉，60g猪油,10g抹茶粉揉成油酥（补充第一步：还有20g糖粉）
步骤3/14 点击查看大图
这次我用的是绿豆蓉馅，自己熬的
步骤4/14 点击查看大图
揉好的面都放进冰箱冷藏半小时，然后取出，水油面分成18g左右的剂子，油酥分成11g左右的剂子，绿豆蓉分成7g左右
步骤5/14 点击查看大图
然后取一个水油面，压扁，中间放一颗油酥包好，放进冰箱冷藏半小时
步骤6/14 点击查看大图
取一个擀成牛舌状
步骤7/14 点击查看大图
折三折，再擀成长条
步骤8/14 点击查看大图
继续折三折
步骤9/14 点击查看大图
擀成长条
步骤10/14 点击查看大图
从一头开始卷起来
步骤11/14 点击查看大图
从中间切一刀，一分为二
步骤12/14 点击查看大图
切口朝下，按扁，擀成饺子皮状，包入绿豆蓉
步骤13/14 点击查看大图
包好，收口朝下，放进烤盘里，烤箱预热180度，中层，20分钟
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出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-10

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