鳗鱼炒饭
不太喜欢日料店简单粗暴的把鳗鱼铺在米饭上那种鳗鱼饭,总觉得少了什么。在加留学时经常跟姊妹去的一家日料店,老板把鳗鱼跟米饭炒在一起,偶尔吃到松子的时候,幸福到爆。
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步骤1/5
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米饭蒸熟后,用小勺搅乱,放凉。
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步骤2/5
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剥了一小把松子备用。
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步骤3/5
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锅里烧水,水开后将豌豆和香菇丁分别烫一下。黄瓜切丁。鸡蛋两枚搅碎。
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步骤4/5
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鳗鱼室温解冻,切碎,里面的汤汁不要丢掉,提味用的。
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最后一步
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锅内放多一点食用油,先把鸡蛋炒成金黄色,尽量碎一点。把鸡蛋推到一边,倒一点油,炒小葱,香菇,松子,黄瓜,豌豆。然后倒入米饭,翻炒均匀,加入切碎的鳗鱼,汤汁加一点水稀释一下后倒入国内。加入生抽。翻炒均匀后出锅。这里没有再加盐,因为鳗鱼和生抽带了咸味。
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发布于 2017-07-09
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