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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱芯肉 4000g

、

生抽 100ml

、

老抽 100ml

、

料酒 100ml

、

冰糖 100g

、

葱姜适量

、

八角 2颗

、

桂皮 1块

、

山楂干 10片

、

番茄 250g

、

盐适量

、

香叶两片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将牛腱芯凉水入锅，水开后撇沫。放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、山楂干、番茄、料酒、冰糖，大火沸腾后放文火煮一个小时
步骤2/6 点击查看大图
煮到一个小时后加入生抽、老抽，在文火煮一个小时
步骤3/6 点击查看大图
两个小时结束后尝尝汤汁的味道，如果比个人平时的口味略咸既正合适。如果汤汁略淡，加适量的盐调味至满意。
步骤4/6 点击查看大图
两小时停火静置一晚上，捞出来装袋放入冰箱冷藏8小时左右。
步骤5/6 点击查看大图
趁热吃也超美味
最后一步点击查看大图
切薄片配自制蒜蓉辣椒酱，绝配！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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