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柠檬烤鸭腿的做法

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柠檬烤鸭腿

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鸭腿肉 4个（单个300g）

、

酱油 50ml

、

耗油 20ml

、

香葱两根

、

老姜 4g

、

花椒粉 3勺

、

胡椒粉 1勺

、

十三香 1勺

、

食盐 1.5勺

、

味精 1勺

、

鸡粉 1勺

、

白砂糖 2勺

、

泡酸梅 2个

、

泡柠檬 1个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把所有调料放入容器中，容器大一点才好腌肉。
步骤2/13 点击查看大图
柠檬切碎后放入容器中搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
放入洗净的鸭腿肉腌制30分钟，皮朝上。
步骤4/13 点击查看大图
清洗烤盘后，放鸭腿，第一次烤是皮朝下，这样就不用翻多回了。
步骤5/13 点击查看大图
全过程都是上管，220℃。
步骤6/13 点击查看大图
20分钟后取出反面。
步骤7/13 点击查看大图
刷上腌肉的酱汁。（不用刷子的，就用盆里的香葱）
步骤8/13 点击查看大图
烤到部分变色后把盆里剩下的酱料全部刷上去。
步骤9/13 点击查看大图
这样就可以出炉了。
步骤10/13 点击查看大图
单个
步骤11/13 点击查看大图
拍照没技术……
步骤12/13 点击查看大图
汤汁不要浪费，倒在入小碗，把多余的油撇掉，跟鸭肉一起上桌
最后一步点击查看大图
我用的是2.5克的勺子。

小贴士

做这道菜参考的不是时间，而是颜色。颜色好看了鸭腿也熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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