提拉米苏-大白卡通图案

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炎炎夏日躲在空调底下，一杯咖啡、一块提拉米苏蛋糕，足不出户享受下午茶之前做过普通没有图案的，这次做了个可爱的大白图案

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蛋黄 2只

、

砂糖（蛋黄用） 75g

、

水（煮砂糖用） 75g

、

水（鱼胶粉用） 30g

、

鱼胶粉 7g

、

淡奶油 150g

、

马斯卡彭芝士 250g

、

浓缩咖啡 60g

、

手指饼干适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
砂糖和水放奶锅中煮至融化关火
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄打散
步骤3/18 点击查看大图
将煮沸的糖水倒入蛋黄中搅打均匀放凉
步骤4/18 点击查看大图
马斯彭卡芝士稍稍室内解冻
步骤5/18 点击查看大图
用打蛋器搅打顺滑
步骤6/18 点击查看大图
将放凉后的蛋黄水分两次量倒入马斯彭卡芝士中
步骤7/18 点击查看大图
搅打均匀中再倒入剩余蛋黄水
步骤8/18 点击查看大图
打至完全顺滑融合后
步骤9/18 点击查看大图
加入奶油混合均匀
步骤10/18 点击查看大图
鱼胶粉与水混合隔水融化
步骤11/18 点击查看大图
倒入糊糊中
步骤12/18 点击查看大图
准备好模具，如果不是不粘材质的模具最好涂抹少许黄油，因为我使用的是不粘模具底面放一张烘培纸即可
步骤13/18 点击查看大图
因用的是速溶咖啡，直接煮沸水冲好咖啡放凉即可
步骤14/18 点击查看大图
手指饼干稍稍沾一些咖啡，不能太湿或者太干，然后将手指饼干整齐摆好，（摆整齐后期切开切面会比较好看）
步骤15/18 点击查看大图
糊糊如果太稀可放入冰箱冷藏一下，在倒入模具中，稍稍用刮刀磨平表面
步骤16/18 点击查看大图
冷藏四小时后要食用时再筛上可可粉，我这次用的是大白图案的，可以先筛一层黑可可粉，再筛一份白色糖霜，这样会比较好看，如果不喜欢可可苦味，可以直接按图案筛一层可可粉
步骤17/18 点击查看大图
成品图
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