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冬瓜两吃：从里到外整个冬瓜不浪费！

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六七月份，各类瓜果新鲜上市，是大量吃瓜群众最幸福的季节。冬瓜浑身是宝，我们今天教你两道菜，将瓜瓤、瓜肉和瓜皮从里吃到外，一点不浪费。

食材清单加入采购清单

傣味凉拌冬瓜：冬瓜 300克

、

番茄 1个

、

小青柠 1个

、

小米椒 2根

、

泡椒 3个

、

蒜粒 2瓣

、

香菜、薄荷少许

、

鱼露少许

、

白砂糖少许

、

芝麻油少许

、

冬瓜皮龙须茶：冬瓜皮+冬瓜瓤 80克

、

玉米须 15克

、

生姜 1片

、

黑糖少许

、

水 1升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将冬瓜去皮去瓤切成片，放沸水中汆烫2分钟至断生，随后捞出放冰水中过冷河；
步骤2/8 点击查看大图
小米椒、香菜和薄荷稍许切碎，番茄去籽切丁备用；
步骤3/8 点击查看大图
把小米椒、泡椒、蒜粒、薄荷放石臼中捣碎，挤入青柠汁，倒入少许鱼露、少许白糖搅拌均匀；
步骤4/8 点击查看大图
将番茄碎倒入小碗中，加入刚才做好的酱汁淋少许麻油拌匀，倒在冬瓜片上；
步骤5/8 点击查看大图
最后撒上香菜段和小米椒，一道爽口的傣味凉拌冬瓜就完成了。
步骤6/8 点击查看大图
把刚才剩下的冬瓜皮洗净沥干；玉米须用清水漂洗一下，拧干水份；
步骤7/8 点击查看大图
锅中注入适量清水，放入冬瓜皮、冬瓜瓤，玉米须、姜片大火煮开后转小火煮15分钟左右；
最后一步点击查看大图
下黑糖，搅拌煮至糖化后关火，放凉滤渣即可饮用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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