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太阳花手撕面包的做法

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太阳花手撕面包

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这个面包的口感不错可能做的不是很好看但是绝对好吃不懂的可以看我名字交流

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高筋面粉 200g

、

白糖 40g

、

盐 1.5g

、

鸡蛋半个

、

黄油 15g

、

奶粉 20g

、

酵母 3g

、

水 75g

、

融化黄油 8g

、

全蛋液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除了盐和黄油以为所有主原料搅拌一起成团以后加盐（因为盐有抑制酵母的作用尽量后放）揉成表面光滑有筋性然后加入黄油揉出薄薄的膜我是用手揉的时间比较长也比较累如果有面包机或者打面机就好了
步骤2/6 点击查看大图
然后发酵发成两倍大看是否发好可以在面的中间插一个洞不起来就是发好了一般都是一个小时左右我是放在烤箱里发酵的温度是40
步骤3/6 点击查看大图
排气后分成3份，小面团40g，中面团125g，剩下的是大面团把大面团和中面团各分成5等份，滚圆松弛15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
大面团的5份擀成直径15cm，中面团的5份擀成直径10cm，取一片大面片放油纸上，表面刷上融化黄油，叠一层刷一层，5层都叠好，表面不要刷。中面片也同样叠好，分成6等分用抹了油的刀当中切开，边上不要切断，把面片从中间翻出，然后把切好的中面片放中间，同样翻出来中间放入小面团，放温暖处发酵至两倍大
步骤5/6 点击查看大图
刷上蛋液放在预热的烤箱中温度是在160-170之间 20分钟左右自己掌握看颜色的变化
最后一步
我是一个专业做烘焙的可以经常交流

小贴士

不是特别甜如果喜欢甜的可以自己调整温度只供参考每家的烤箱都是不一样的跟自己家的实际情况

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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