单身狗的西红柿鸡蛋打卤面

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一个人过周末，每天吃外卖已经吃到要吐了，虽然一个人过得很糙，架不住有一张容易寂寞的嘴巴，所以不能亏待了肚子和嘴巴，趁着晚风凉爽，挽起袖子自己做~~

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西红柿一个或两个

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鸡蛋两个

、

手擀面一人份

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盐适量

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小葱一根

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大蒜一两颗

、

青菜可不放

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
洗干净各种材料，西红柿鸡蛋小葱待用。
步骤2/14 点击查看大图
打鸡蛋，搅散。
步骤3/14 点击查看大图
西红柿切十字花，放沸水里滚一下，然后剥掉皮。
步骤4/14 点击查看大图
剥好皮的西红柿切小块。
步骤5/14 点击查看大图
切葱花和蒜片。
步骤6/14 点击查看大图
起锅大火油烧热后倒进蛋液，转小火，等鸡蛋成型切成小块，出锅。（起锅油要热，这样鸡蛋不会有生油味儿，还可以成型快，然后转小火煎熟，因为一直大火鸡蛋容易糊口感就不好了）
步骤7/14 点击查看大图
锅热放油，然后扔进葱花蒜片，炒出香味儿。
步骤8/14 点击查看大图
倒入西红柿块，翻炒，同时压一压西红柿。
步骤9/14 点击查看大图
炒一会儿呈泥状。
步骤10/14 点击查看大图
加炒熟的鸡蛋，加一点清水，小火炖一小会儿，放入适量盐调味，也可以加一点番茄酱，另外我还加了点耗油，番茄酱和耗油都可以不放的哦。然后出锅就可以啦。
步骤11/14 点击查看大图
另起一锅，水开下面，水每开一次加一点凉水，一共加三次。
步骤12/14 点击查看大图
因为冰箱里还有几颗青菜也一起扔里面了，嘻嘻，食材丰富一点会更有幸福感。面条盛出来，不要面汤，因为北方天气太热我把面过了水，防止吃的时候满头大汗，哈哈。
步骤13/14 点击查看大图
把西红柿鸡蛋卤倒进盛了面的碗里，撒一点葱花装饰。
最后一步点击查看大图
锵锵锵~完成~配一罐冰镇珍珍，吃完再来一块西瓜，简直不要再幸福啦~~