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6寸戚风蛋糕的做法

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6寸戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3只

、

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 10g

、

纯牛奶 25g

、

细砂糖 40g

、

玉米油 25g

、

葡萄干适量

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
称好两种粉，过筛！
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄打散后，依此放入牛奶，玉米油，拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
再加入两种粉和葡萄干，拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
蛋白，加入几滴醋，打至粗泡，加第一次糖！然后再分两次，加入剩下白砂糖，打发。
步骤5/7 点击查看大图
蛋白打发至干性发泡。
步骤6/7 点击查看大图
先把三分之一的蛋白，拌入蛋黄糊中，待拌匀后，再把剩余的蛋白和蛋黄湖一起，快速拌匀！倒入6寸磨具中，放进提前预热10分钟的烤箱中。
最后一步点击查看大图
135度烤50分钟，出炉倒扣在网架上，待冷却后，脱模。

小贴士

6寸模具内，不抹油，不垫油纸；做好的蛋糕糊倒入模具后，轻振几下，去除大气泡！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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