山东特色炒皮杂
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去山东带了一大摞粉皮回来,绿豆手工做的,好吃!炒着吃、烧汤、红烧都可以!反正百搭!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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粉皮提前几小时泡软,切丝。肉末用料酒、盐、黑胡椒腌制半小时。大葱切丝。花生米用热水泡后去皮。
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步骤2/3
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热锅热油,按照姜片、大葱、肉末、花生米的顺序入锅。油不用多,中途不➕。倒入水,加入盐、鸡精烧开。稍微带咸一点。
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最后一步
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把烧开的菜汤倒在粉皮上,倒扣盘子焖上。吃之前倒入麻油,拌匀。开吃!
小贴士
1️⃣肉末要提前腌制
2️⃣粉皮要泡透。如果不够,可以放汤里煮一会,变透明就行。
3️⃣最后倒入的麻油是亮点。大葱也是必须放的,提味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-08
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