抹茶蛋糕

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在妹妹的指导下第一次全部我动手做蛋糕，用上了新买的抹茶粉，绿绿的抹茶蛋糕，小清新。记于2017年7月8日。

食材清单加入采购清单

抹茶粉 4g

、

低筋面粉 30g

、

鸡蛋 2个

、

食盐 0.5g

、

玉米油/大豆油 25g

、

白砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
低筋粉和抹茶粉放入无水无油的容器中，搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，都放入无水无油的容器中。（蛋清需要打发，建议直接放入要打发的大一些的容器中。）蛋黄加入0.5克食盐，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入25克食用油，搅拌均匀。（食用油建议用香味淡的，不然会影响抹茶味。）
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋抹茶混合粉，搅拌均匀，无颗粒。（直接用打蛋器搅拌吧，我先用了硅胶刮刀还是打蛋器搅拌的好。我准备的碗太小了，筛粉很费劲，建议用大碗。）
步骤5/13 点击查看大图
蛋清打发至起鱼眼泡，加入细白砂糖，再打蛋清，10克糖分分三次加入。（这个配方不太甜。）
步骤6/13 点击查看大图
蛋清建议多打一些时间，提起打蛋器能有'小尾巴'。
步骤7/13 点击查看大图
用硅胶刮刀挖三分之一打发的蛋清到抹茶面糊糊里，翻拌均匀，再将翻拌均匀的面糊糊直接倒入打发的蛋清容器里，继续翻拌。
步骤8/13 点击查看大图
翻拌均匀，看不见白色和深绿色就行了。
步骤9/13 点击查看大图
清新绿的面糊糊倒入模具，我这个是做慕斯的，只记得倒在了铺了油纸的烤盘上。在桌上将烤盘震出气泡，放入预热了10钟的烤箱，170度，烤十分钟。
步骤10/13 点击查看大图
烤好了，一点点裂，还是不错的。
步骤11/13 点击查看大图
可以做慕斯，今天没有拍=_=。
步骤12/13 点击查看大图
上数下，2和4就是抹茶蛋糕。
最后一步点击查看大图
慕斯蛋糕，夏天吃真好，不会冰，有凉爽。