小龙虾！

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菜谱从来都没有绝对的正确，可以自由发挥想象，我就在小龙虾的汤汁里炖了土豆，万能土豆怎样都好吃，况且我身边还有个土豆爱好者，

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（蒜蓉）小龙虾 20只

、

蒜泥 1头剁碎

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

蒜蓉酱可不加

、

生抽

、

啤酒半瓶

、

（香辣）小龙虾 20只

、

蒜泥半头

、

糖适量

、

盐适量

、

葱姜适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

生抽

、

干辣椒

、

啤酒半瓶

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
蒜蓉小龙虾
步骤2/19 点击查看大图
所需材料（不完整）还有盐，糖，干辣椒蒜蓉可不加，葱切段，姜切片，蒜剁碎，
步骤3/19 点击查看大图
锅里倒油，烧热后下一半蒜泥，葱姜干辣椒爆香（蒜蓉干辣椒可不加）
步骤4/19 点击查看大图
炒出香味后加小龙虾翻炒，不用炒熟
步骤5/19 点击查看大图
继续加入糖，盐，料酒，生抽调味，味重一点的话，加入蒜蓉辣酱，，沾汤吃很好吃
步骤6/19 点击查看大图
翻炒均匀后加入半瓶啤酒，大火盖盖子闷3-5分钟，再加剩下一半蒜泥，入味（如需炖土豆现在将土豆放入）
步骤7/19 点击查看大图
小龙虾闷3-5分就熟了，时间长了肉不嫩了，如果不放心的话，可以看汤汁收差不多时，再添加适量开始炖煮，
步骤8/19 点击查看大图
成品
步骤9/19 点击查看大图
炖土豆看起来很入味哈哈
步骤10/19 点击查看大图
细节
步骤11/19 点击查看大图
挂汁细节
步骤12/19 点击查看大图
香辣小龙虾方法如下
步骤13/19 点击查看大图
烧油，油热后放入葱姜蒜干辣椒爆炒，出香味
步骤14/19 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤15/19 点击查看大图
放入小龙虾继续大火炒，加入盐，糖，料酒，生抽，调味，最后倒入啤酒
步骤16/19 点击查看大图
大火烧开，盖盖子闷3-5分钟，香辣小龙虾成品比较光亮，因为没有挂很多蒜泥，看起来更好看，味道我更爱蒜蓉～
步骤17/19 点击查看大图
成品
步骤18/19 点击查看大图
香辣和蒜蓉成品
最后一步点击查看大图
泡在汤汁里会更入味～

小贴士

处理小龙虾的方法我会令写一篇链接过来哦，做好之后放一会，更入味，搭配的话，建议馒头切厚片双面摸油煎一下，沾汤汁吃美呆了，搭配米饭也可以的哦，龙虾我买的青岛的养殖的比较干净，稍微处理一下就好，大小8-10钱，价格3斤180左右，顺丰隔日达，如果有死虾会有等量的退款补偿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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