小龙虾!
菜谱从来都没有绝对的正确,可以自由发挥想象,我就在小龙虾的汤汁里炖了土豆,万能土豆怎样都好吃,况且我身边还有个土豆爱好者,
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步骤1/19
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蒜蓉小龙虾
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步骤2/19
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所需材料(不完整)还有盐,糖,干辣椒蒜蓉可不加,葱切段,姜切片,蒜剁碎,
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步骤3/19
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锅里倒油,烧热后下一半蒜泥,葱姜干辣椒爆香(蒜蓉干辣椒可不加)
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步骤4/19
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炒出香味后加小龙虾翻炒,不用炒熟
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步骤5/19
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继续加入糖,盐,料酒,生抽调味,味重一点的话,加入蒜蓉辣酱,,沾汤吃很好吃
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步骤6/19
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翻炒均匀后加入半瓶啤酒,大火盖盖子闷3-5分钟,再加剩下一半蒜泥,入味(如需炖土豆现在将土豆放入)
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步骤7/19
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小龙虾闷3-5分就熟了,时间长了肉不嫩了,如果不放心的话,可以看汤汁收差不多时,再添加适量开始炖煮,
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步骤8/19
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成品
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步骤9/19
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炖土豆看起来很入味哈哈
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步骤10/19
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细节
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步骤11/19
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挂汁细节
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步骤12/19
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香辣小龙虾方法如下
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步骤13/19
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烧油,油热后放入葱姜蒜干辣椒爆炒,出香味
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步骤14/19
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加入郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤15/19
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放入小龙虾继续大火炒,加入盐,糖,料酒,生抽,调味,最后倒入啤酒
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步骤16/19
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大火烧开,盖盖子闷3-5分钟,香辣小龙虾成品比较光亮,因为没有挂很多蒜泥,看起来更好看,味道我更爱蒜蓉~
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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香辣和蒜蓉成品
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最后一步
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泡在汤汁里会更入味~
处理小龙虾的方法我会令写一篇链接过来哦,
做好之后放一会,更入味,
搭配的话,建议馒头切厚片双面摸油煎一下,沾汤汁吃美呆了,搭配米饭也可以的哦,
龙虾我买的青岛的养殖的比较干净,稍微处理一下就好,大小8-10钱,价格3斤180左右,顺丰隔日达,如果有死虾会有等量的退款补偿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-08
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