鲜辣的素炒韭菜苔
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快手菜,添加五香豆干或者肉片、虾仁都可以,大地韭菜到盛夏味道差了,韭菜苔却是鲜美正当时。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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韭菜苔切段,顶端这个花就是做韭菜花酱的材料,加盐发酵后配涮羊肉不能更鲜美。北方人不大吃韭菜苔,却是南方人韭菜味淡后的最爱。夏天溽热积食难消(当然现在都开着空调),韭菜苔鲜辣生津,是酷夏一道开胃菜。韭菜苔极鲜美不需配蒜,只两片姜丝,几个朝天椒足矣。
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步骤2/4
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锅里油烧热,下姜丝朝天椒爆香
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步骤3/4
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下韭菜苔,翻炒均匀三分钟,加盐和鸡精适量调味。如果不喜欢素炒的,可以炝锅后先炒肉丝或者虾仁到变色,再下韭菜苔。
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最后一步
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北方人蔬菜常加肉炒,豇豆、豆角、蒜苔等等,南方却是蔬菜炒自己,素炒也是很鲜美,试试吧:)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-08
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