我的玫瑰我的花鲜花饼

浏览 9.9万 · 收藏 1078 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

等了快一个月，终于收到了满屋飘香的食用玫瑰，又等了一个月，我的玫瑰花酱腌好了，今天摩拳擦掌的完成了又香又酥的纯素鲜花饼。

食材清单加入采购清单

水油皮

、

低粉 140g

、

凉白开水 60ml

、

玉米油 45g

、

盐 2g

、

砂糖 11g

、

油酥

、

低粉 105g

、

玉米油 45g

、

玫瑰花馅儿

、

玫瑰鲜花酱 215g

、

玉米油 70g

、

熟糯米粉 75g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
如果家里没有熟糯米粉，第一步先炒熟糯米粉，放在一边晾凉。
步骤2/22 点击查看大图
水油皮部分所有食材搅拌均匀，揉3分钟左右，成团。
步骤3/22 点击查看大图
放入保鲜袋松弛。
步骤4/22 点击查看大图
油酥所有食材拌匀，油可以先放2/3，觉得面团干，再稍稍加剩下的油，我是一次加入，结果太粘手，不成团，后面又添了少量面粉，盖上盖子或蒙上保鲜膜备用。
步骤5/22 点击查看大图
鲜花馅儿的糯米粉和油先搅拌均匀，再加入鲜花酱，也是同样方法，先加入2/3的酱，再根据干湿程度慢慢加入剩下的花酱，因为每个人做的酱，干湿程度都不一样。我的图示就又些稀了。
步骤6/22 点击查看大图
取出松弛的水油皮，可以拉出完美的手套膜。
步骤7/22 点击查看大图
将水油皮面团平均分成16份，大约每份16g。油酥面团也分成16份，每份约9g。
步骤8/22 点击查看大图
把水油皮擀成薄片，油酥放在中间，把油酥完全包裹住，搓成圆团，收口朝下。
步骤9/22 点击查看大图
16个全部做完。
步骤10/22 点击查看大图
取一个面团压扁，擀成牛舌状，长度大约10cm。
步骤11/22 点击查看大图
再将短边卷起，收口朝下。
步骤12/22 点击查看大图
取出其中一个，底面朝上，用手指轻轻按压。
步骤13/22 点击查看大图
用擀面杖压成长条状，长度12cm左右，略长过第一次的牛舌状。
步骤14/22 点击查看大图
还是卷起短边，收口朝下放。
步骤15/22 点击查看大图
取出一个，收口朝上，用一根手指轻轻按压，再捏住两头往中间压一下。
步骤16/22 点击查看大图
先用手掌把面团压扁，再用擀面杖把面皮擀开，最好是像擀饺子皮那样，周围薄，中间稍稍厚一些，此时可以预热烤箱，180度。
步骤17/22 点击查看大图
鲜花馅儿也分16份，大约每份22g，放在面皮中间，像包包子一样，把馅儿完全包住，褶皱朝下，压扁。
步骤18/22 点击查看大图
放在28*28cm金烤盘中，码好。
步骤19/22 点击查看大图
喜欢的话，还可以加几粒白芝麻。
步骤20/22 点击查看大图
入炉，180度，烤25分钟，如果还没上色，可以再延长5分钟，我这次烤了30分钟。
步骤21/22 点击查看大图
关火取出，表面稍稍有点金黄色。
最后一步点击查看大图
起酥细腻，口感非常香，淡淡的甜味。