羊肉泡馍
不知道做法是否正宗,可是这两天心心念念的就想吃上这一口,馋的我哟……连续的高温天,需要吃上这一大碗发发汗吗?(为了吃,找出的理由很感人啊……)。
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步骤1/17
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材料合集
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步骤2/17
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羊骨敲开,我是买的时候让卖家帮忙敲开的,有助于煮出骨髓,羊肉我用的是后腿肉。羊肉和羊骨清水洗干净,泡一会。
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步骤3/17
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锅里加水,凉水下羊肉羊骨,淋两勺料酒去去腥,焯出血沫子洗干净备用。
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步骤4/17
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砂锅里重新加入清水,小葱打结,姜切片,或者直接拍散下入锅里。所有的香料全部放进去,开大火烧开转小火炖煮两小时。
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步骤5/17
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当当当,去腥神器来啦!以前在电视里看过,其实还有一样,香菜,这三样加在一起炖羊肉汤,能有效的祛除羊肉里面的腥味。
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步骤6/17
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洋葱胡萝卜放进去,这时候已经转小火了,汤色已经发白了。
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步骤7/17
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馍掰成小块,用死面馍更好,我这是半发面,会有点吸汤汁。
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步骤8/17
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粉丝热水烫软捞出,切一下。
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步骤9/17
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两小时后,汤煮好了,香香的白白的。
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步骤10/17
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捞出羊肉,稍微凉一些切成片,太热了切肉会散掉。
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步骤11/17
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香菜洗干净改刀。
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步骤12/17
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撇掉汤上面的油,最后可以加在做好的泡馍上。
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步骤13/17
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羊肉汤加适量的水煮开。
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步骤14/17
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依次放入香菇木耳,粉丝,最后再放入掰好的馍,拌匀了起锅。
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步骤15/17
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撒香菜,辣椒油,美美的一餐。
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步骤16/17
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放了多多的羊肉块,过瘾哪!
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最后一步
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要有糖蒜瓣就更好啦,开胃去腻。
没有什么难度,一步一步来,你也可以做出好吃的泡馍来,同理也可以用牛骨牛肉炖汤哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-08
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