碎米芽菜
没生宝宝前，芽菜是我的最爱，其实我们那里叫盐菜，农村老家家家户户都会做，做法大同小异，都是地里的青菜收回来晒焉后用刀子把叶子割破，继续晒焉，收回来用盐，花椒使劲揉出水，是个力气活，揉出水后有两种不同的做法，老家在山顶上，常年有雨，所以还需要晒干才收进坛子里密封保存。山下的人家没有那么大水汽，都是揉出水以后直接装坛子里密封保存，个人认为第二种更香。
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步骤1/8
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盐菜一把，切碎后洗净。
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步骤2/8
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锅里放水倒入盐菜，煮10分钟左右。
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步骤3/8
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煮盐菜的时候切辣椒，切末。
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步骤4/8
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大蒜切末。
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步骤5/8
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此时捞起盐菜。拧干水分。
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步骤6/8
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热锅凉油爆香大蒜辣椒，倒入盐菜翻炒，翻炒几分钟后放入适量盐和味精调味出锅即可。
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步骤7/8
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光线不好。
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最后一步
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很好吃。
油多放。盐菜很吸油。盐少放，建议尝过后放，另外辣椒可多放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-08
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